Fisch Spieße

Fish stick

Den Grill mit Buchenholz anheizen.
Seeteufelfilets 30 min in Wasser einweichen, danach trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.
Die Fischstücke werden mit frisch gewaschenem Rosmarin gespickt.
Für die Marinade werden Schalotten und Chilis fein gehackt und mit Öl aufgegossen.
Die Marinade 20min ziehen lassen und mit einer Prise Salz abschmecken.
Danach werden die Fischstücke mit der Marinade bestrichen und alles zusammen in Alu Folie verpackt.

Zwischenzeitlich das Wurzelbrot in mundgerechte Würfel teilen und zusammen mit Knoblauch und Öl in einer Alu-Schale auf dem Grill anrösten. Den Fisch anschließend in der Alufolie belassen und ebenfalls auf dem Grill garen.

Anschließend Fisch- und Wurzelbrotstücke vermischt mit Zitronenscheiben auf einen Spieß stecken und servieren.

Zutaten:

  • Seeteufelfilets (ca. 1-2 pro Person)
  • Zitrone (bio)
  • Rosmarin (gewaschen)
  • Chili (frisch/ getrocknet)
  • Olivenöl
  • Knoblauch (geschält & halbiert)
  • Wurzelbrot
  • Schaschlikspieße & Alufolie